Soupe miso

La soupe miso est une soupe à base de soja qui est servie à tous les repas y compris au petit déjeuner. Le miso est une pâte fermentée que l'on achète déjà toute prête et qui peut être utilisé dans la préparation d'autres plats comme les aubergines au miso.

Ingrédients

350 ml d'eau

3 cc de dashi en poudre

2 cs d'algues wakamé séchées

2cs de pâte miso

60 g de tofu soyeux

oignons nouveaux

Placer le dashi dans une casserole avec l'eau et porter à ébullition. Retirer du feu et saupoudrer avec les algues wakamé séchées. Laisser un peu refroidir pour ne pas cuire le miso et bien mélanger à l'aide d'un fouet. Ajouter le tofu coupé en cubes. Servir dans des bols et garnir avec les oignons nouveaux